Оно ведет свое начало от распространенного в орловских говорах нарицательного «шаройка», значение которого В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «гречишная мякина, лузга от обдирки гречи, которая идет на топливо». Вероятно, прозвище Шаройко относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься выращиванием гречи, быть мельником или же истопником.