Фамилия Шаршев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если отбросить случайное совпадение с иноязычными корнями, наиболее вероятная версия связывает её с тюркским или кавказским миром, а не с исконно славянской основой.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ев указывает на патроним (отчество) или принадлежность. Значит, в основе лежит личное имя или прозвище Шарш. В русской ономастике такое имя не встречается, зато в тюркских языках, особенно у народов Северного Кавказа и Поволжья, «шарш» или «шарши» может означать «быстрый», «резвый» или «проворный». В осетинском языке, например, есть слово «шарш» (шарш) — «быстрый, стремительный». Таким образом, основатель рода мог получить прозвище за подвижность, скорость или живой нрав. Не исключено, что это и имя собственное, которое со временем превратилось в фамилию при переходе на русскую документацию.

Вторая, менее вероятная версия — от арабского «шарш» (شَرْش), что значит «корень» или «происхождение». Но в тюркской среде такое имя-прозвище почти не фиксируется, поэтому эта гипотеза слабее. Третий вариант — искажение при записи фамилии Шаршаев или Шаршеев, но это уже догадки без документальных подтверждений.

Географически фамилия Шаршев встречается в основном среди народов Дагестана, Чечни, Ингушетии, а также у татар и башкир. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков она не зафиксирована, что говорит о её относительно позднем оформлении — скорее всего, в XIX веке, когда горцев и кочевников массово записывали в метрики. Носители фамилии — потомки тех, кто получил русское окончание -ев при адаптации своего родового имени или прозвища. Сословная принадлежность угадывается с трудом: это могли быть и крестьяне, и воины, и ремесленники — единой модели нет.

Коротко: Шаршев — фамилия тюркско-кавказского происхождения, скорее всего, от прозвища «Шарш» (быстрый, проворный). Редкая, но встречающаяся на юге России и в Поволжье.