Фамилия Шаршеев — одна из тех, чья этимология не лежит на поверхности и требует обращения к тюркским языкам. Её основа, скорее всего, восходит к тюркскому слову «шаршы» (или «шарша»), которое в разных диалектах означает «штора», «занавес», «полог» или «покрывало». В переносном смысле так могли прозвать человека, который занимался изготовлением или продажей тканей, либо того, кто жил за пологом — например, в шатре или кибитке. Встречается и другая версия: в некоторых тюркских наречиях «шаршы» — это сито или решето, что указывает на ремесло ситовщика или мельника.

Модель образования фамилии классическая для русского языка: к основе на -ш- (сравните: Шарша, Шарш) добавлен патронимический суффикс -ев (фонетический вариант -ов после мягкого согласного). Таким образом, Шаршеев буквально означает «сын Шарши» или «потомок Шарши». Само прозвище Шарша могло быть как профессиональным, так и бытовым — человека могли прозвать по характерной детали одежды или жилья.

Фамилия редкая и имеет чёткую географическую привязку. Она распространена среди кумыков и других народов Дагестана, а также встречается у казахов и башкир. В русских документах она фиксируется с конца XIX века, когда представители тюркских народов получали фамилии по отцовскому прозвищу при переходе на оседлость или при записи в метрические книги. Написание с двумя «е» (Шаршеев, а не Шаршов) — результат адаптации тюркской основы к русской словообразовательной модели.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -ов/-ев, образованных от русских прозвищ, Шаршеев сохраняет в основе явный тюркский корень, что делает её маркером этнического происхождения. Если ваши предки носили эту фамилию, с высокой вероятностью они были выходцами из Северного Кавказа или Поволжья, и их род занятий мог быть связан с текстильным делом или обработкой зерна.