Фамилия Шартон образована от аналогичного прозвища, которое восходит к французскому chardon, что в переводе на русский язык означает «чертополох». Чертополох — это род растений семейства Астровые, или Сложноцветные, распространённых в Европе, Азии и Северной Африке. Вероятно, прозвищем Шартон нарекали человека, который жил недалеко от зарослей чертополоха, или того, кто занимался его сбором и хранением. Однако, так могли прозвать и знахаря.