Фамилия Шайтуров бразована от мусульманского мужского имени Шайтур, которое в своей основе имеет два компонента: «шай» и «тур». Элемент «шай» представляет собой вариант именного компонента «шах», которое употребляется в значении «шах, хан, повелитель; владелец, хозяин». Изначально слово «шах» означало титул монарха в некоторых странах Ближнего и Среднего Востока и Делийском султанате. Слово «тур» в тюркских языках означало «живи», то есть «будь жив». Соответственно имя Шайтур в переводе на русский означает «живи, Шах». Очевидно, именование Шайтур является обрядовым именем, данным ребенку с пожеланием богатства и здоровья. Таким образом, потомок человека, которого звали Шайтур, со временем получил фамилию Шайтуров.