Фамилия Шебец — редкий пример того, как украинская или польская уменьшительная модель закрепилась в качестве фамилии. Суффикс -ец указывает на принадлежность или характерный признак: в восточнославянских языках так образовывали названия людей по месту, занятию или прозвищу (ср. купец, творец, беглец). Основа фамилии — «шеб-», и здесь начинается самое интересное.

Самая вероятная версия — прозвище Шеба (или Шеб) от глагола «шебать» в южнорусских и украинских говорах. В разных регионах это слово означало «бить, хлестать», «бросать» или «болтать языком, пустословить». Соответственно, Шебец — это либо человек с резкими, порывистыми движениями, либо болтун, либо тот, кто работал с чем-то, требующим размашистых действий (например, косарь или молотильщик). В польском языке есть слово szebać (бросать, швырять), что подтверждает западнославянский след.

Менее распространённая, но допустимая гипотеза связывает фамилию с диалектным «шебень» — щебень, мелкий камень. В таком случае Шебец могло быть прозвищем каменотёса, мостовщика или человека, жившего на каменистой почве. Однако эта версия слабее: суффикс -ец обычно не присоединяют к вещественным существительным в значении «работник с материалом» (сказали бы «щебенщик»).

Географически фамилия тяготеет к западу: чаще всего Шебец встречается на западе Украины (Волынь, Подолье) и в юго-восточной Польше. В России она редка, что указывает на миграцию носителей в XIX–XX веках. В польских метриках XVIII века встречаются записи Szebec как вариант написания, что говорит о возможном латинизированном оформлении.

Фамилия не дворянская, не священническая — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, образованная от уличного прозвища. Сословного барьера у неё не было: Шебец мог быть и казаком, и ремесленником, и хлеборобом. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Шебе́ц, как в польской традиции, хотя в русском языке его могли сместить на первый слог.

Таким образом, Шебец — фамилия-прозвище, которая говорит о характере или занятии предка, а её редкость и диалектная основа делают её интересным объектом для семейного поиска. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их корни в западных областях Украины или в приграничных районах Польши.