Фамилия Шепюк — редкий пример, где корень и суффикс заставляют задуматься, прежде чем дать ответ. На слух она звучит по-украински или по-польски, и это верное направление. Модель образования типична для западных регионов: суффикс -юк, который в украинской ономастике означает «сын» или «потомок» (как -енко на востоке). Соответственно, Шепюк — это «сын Шепа» или «человек из рода Шепа».

Сложность в основе «Шеп-». Прямого имени или прозвища Шеп в славянских именниках нет. Самая правдоподобная версия — фонетическая адаптация заимствованного корня. В польском языке есть слово «szepa» (диалектное, от немецкого «Schäppe» — «лопата» или «совок»). Прозвище Шепа могли дать землекопу, копателю или человеку с широкими лопатками. Однако в украинских говорах «шеп» может быть вариантом слова «шепіт» (шёпот) — тогда прозвище Шеп получил бы тихий, неразговорчивый человек. Третья, менее вероятная версия — усечение от имени Шепан (украинский вариант Степан) через форму Шепко. Если так, то Шепюк — «внук Степана».

Географически фамилия привязана к западу Украины (Волынь, Галиция) и юго-востоку Польши. Встречается она редко, поэтому её носители почти наверняка происходят из небольшого числа семей, возможно, из одного села. Сословно предки Шепюков — скорее всего крестьяне или мещане: фамилии на -юк редко давали шляхте, это маркер простонародного происхождения.

В написании есть особенность: буква «ё» в корне не встречается, только «е». Это указывает на то, что ударение в фамилии падает на последний слог — Шепю́к, что свойственно украинской акцентной модели. В русской среде фамилию могут произносить с ударением на первый слог, но это вторично.