Фамилия Шибик — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корень, нужно отбросить типовые модели русских фамилий. В ней нет суффиксов -ов, -ин или -ский, которые указывали бы на принадлежность отцу или месту. Перед нами так называемая «чистая» основа, то есть фамилия, образованная напрямую от прозвища или имени без дополнительных оформителей.

Наиболее вероятная версия ведёт к тюркским корням. В тюркских языках слово «шибик» (или близкое по звучанию «шибек») может означать «маленький», «младший», а также иногда употреблялось как ласкательное обращение к ребёнку. Если предок получил такое прозвище, это могла быть характеристика его роста, возраста в семье или даже черта характера — «шибкий», то есть бойкий, резкий (в некоторых диалектах русского языка встречается слово «шибко» — сильно, быстро). Вторая версия, менее распространённая, отсылает к украинскому или белорусскому диалектному «шибнути» — ударить, стегнуть. В таком случае Шибиком могли прозвать человека с резкими движениями или, в переносном смысле, вспыльчивого.

Географически фамилия встречается разрозненно, но с заметной концентрацией на юге России и в Сибири, что косвенно подтверждает тюркскую гипотезу: такие прозвища часто фиксировались в среде казачества и крестьян, контактировавших с тюркоязычными народами. В отличие от фамилий Шибанов или Шибаев, где суффикс ясно указывает на патроним, Шибик — это «застывшее» прозвище. Человек, носивший его, скорее всего, был простого звания: крестьянин, ремесленник или казак, и фамилия закрепилась за ним в документах именно в той форме, в какой его называли в быту.