Фамилия Шистер образована от прозвища Шистер, которое восходит к аналогичному слову на идиш и переводится как «сапожник». Таким образом, это прозвище относилось к числу «профессиональных» именований и содержало указание на род занятий человека. Известен факт, что среди владельцев сапожных и башмачных заведений в Петербурге в 1894-1904 годах евреи составляли от 6 до 7%. Еврейские сапожники испытывали конкуренцию со стороны традиционно популярных в Петербурге немецких мастеров. Так, наличие в фамилии Шистер германской основы и форманта -ер указывает на то, что она имеет ашкеназские корни. Так, известна еврейка Шистер Евгения Львовна, которая родилась в 1905 году в Ташкенте. А в Книге памяти Республики Коми упоминается еврей Шистер Иосиф Израилевич, рожденный в 1899 году в городе Староконстантинов (Винницкая обл., Украина).