Фамилия Шитвин — редкая и с трудом поддающаяся однозначной этимологии. На первый взгляд она кажется искусственной или книжной, но при ближайшем рассмотрении в ней прослеживается несколько возможных путей образования.

Самый вероятный вариант — диалектное или искажённое прозвище. В основе может лежать глагол «шить» и суффикс -вин, что в говорах могло означать «швец» или «портной». Однако такая словообразовательная модель для русского языка нетипична: обычно профессиональные прозвища закреплялись в фамилиях с помощью суффиксов -ов, -ин или -ский (Швецов, Портнов, Шведин). Фамилия Шитвин скорее напоминает искусственное образование, возможно, от названия населённого пункта или реки с корнем «шит-» (например, Шитово), но с нестандартным окончанием.

Вторая гипотеза — связь с этнонимом. Фамилия может быть переосмыслением слова «швед» или «швиц» (устаревшее название швейцарца), произошедшим через народную этимологию. В таком случае Шитвин звучит как «шведский» или «выходец из шведов», но с русским суффиксом -ин, указывающим на принадлежность. Это объясняет редкость фамилии: она могла возникнуть в среде, где контакт с иноземцами был редок, и прозвище закрепилось за конкретным человеком.

Третий, менее правдоподобный вариант — происхождение от личного имени Шит (сокращение от Шитимир или Шитослав, которые встречаются в древнерусских памятниках). Тогда Шитвин — это «сын Шита» с суффиксом -вин, который в русском языке нехарактерен для отчеств (обычно -ович или -ин). Такая форма могла появиться под влиянием украинской или белорусской традиции, где суффиксы -вич, -вин более употребительны.

Географически фамилия Шитвин почти не встречается в современных базах данных. Это говорит о том, что она либо угасла, либо сохранилась в единичных семьях, возможно, на северо-западе России или в Беларуси. Никаких известных носителей с этой фамилией в истории не зафиксировано, что подтверждает её локальный и редкий характер. Таким образом, наиболее вероятное объяснение — прозвище по профессии или этническому признаку, застывшее в нестандартной грамматической форме.