Фамилия Штабова представляет собой вариант немецкой фамилии Штаб, адаптированной славянами. В свою очередь, фамилия Штаб происходит от аналогичного прозвища. Оно берет начало от германского нарицательного stap со значением «жезл, скипетр», «прут, розга». Вероятно, именование Штаб относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто изготавливал прутья или подносил жезлы.