Фамилия Штефарук звучит по-украински, и это первая зацепка для её разбора. Суффикс -ук (а в более мягком варианте -юк) — один из самых распространённых в западных областях Украины, особенно на Волыни, в Галиции и на Буковине. Он образует фамилии от имён, прозвищ или названий профессий и часто указывает на сына или потомка: Штефарук — это «Штефанов», то есть сын или потомок человека по имени Штефан. Само имя Штефан — украинская и румынская форма общеевропейского имени Степан (Стефан), которое в переводе с греческого «стефанос» означает «венок» или «корона». Таким образом, предок носителя этой фамилии мог носить имя Штефан, и фамилия закрепилась за его детьми или внуками.

В украинской ономастике модель на -ук/-юк считается патронимической, то есть указывающей на отца. Если бы фамилия звучала как Штефаненко, она бы тяготела к центральным и восточным областям, а Штефарук — маркер именно западноукраинского ареала. Встречаются также варианты Штефанюк, Штефанюк, но Штефарук — более редкая форма, в которой корень сохранился без смягчения конечного согласного. Географически фамилия встречается в Закарпатье, Ивано-Франковской и Львовской областях, а также в приграничных районах Румынии и Молдовы, где имя Штефан (Штефан) было очень популярно.

Интересная деталь: в некоторых говорах украинского языка имя Штефан — не просто калька с греческого, а самостоятельное имя, которое могло даваться в честь местных святых или правителей. Например, молдавский господарь Стефан III Великий по-румынски — Штефан чел Маре. Поэтому носители фамилии Штефарук могли происходить из семей, где имя передавалось из поколения в поколение, и фамилия закрепилась за конкретной ветвью рода. Социальный статус предков, скорее всего, был крестьянским или мещанским, поскольку суффикс -ук в массе своей — фамилии простых людей, а не шляхты.

Если искать параллели, то однокоренные фамилии — Штефан, Штефанишин, Штефурак. Штефарук выделяется тем, что ударение в ней, как правило, падает на последний слог (Штефару́к), что характерно для украинских фамилий с таким суффиксом. В написании возможна путаница: в старых документах фамилию могли записать как Штефарукъ или Штефарук, а в русской транскрипции — как Штефарук или Штефарук.