Фамилия Штерензон — одна из тех, что сразу выдают ашкеназское происхождение и немецкое влияние на язык еврейских общин Восточной Европы. Её основа — немецкое слово Stern (звезда), а суффикс -зон (-sohn) означает «сын». Таким образом, Штерензон буквально переводится как «сын звезды» или «звёздный сын». В отличие от более распространённой фамилии Штерн, где корень просто «звезда», форма с «-зон» указывает на патроним: предка могли звать Штерн (прозвище или имя), и его потомок стал Штерензоном.

Модель образования типична для немецко-еврейских фамилий, которые складывались в XVIII–XIX веках, когда евреям Австрийской и Российской империй предписали выбрать постоянные родовые имена. В таких фамилиях часто соединяли немецкое слово с суффиксом -зон или -ман, чтобы передать родство или профессию. Штерензон — не про ремесло, а про образ: «звезда» могла символизировать удачу, святость или быть элементом декора на вывеске дома.

Встречается фамилия в основном среди евреев, живших на территории бывшей Речи Посполитой — в Польше, Украине, Беларуси. В Российской империи после разделов эти земли вошли в черту оседлости, и фамилия фиксируется в метрических книгах и ревизских сказках XIX века. Вариантов написания немного: Штерензон, реже Штернзон — оба указывают на одно происхождение.

С точки зрения социального контекста, носители фамилии не принадлежали к какому-то одному сословию: среди Штерензонов встречались и торговцы, и ремесленники, и раввины. Фамилия не указывает на конкретную профессию, но её звучность и «небесный» корень могли быть выбраны сознательно — как красивое и благозвучное имя для записи в официальных документах. Спорных версий происхождения нет: лингвистическая картина прозрачна, и альтернативные гипотезы (например, от идишского штерн с тем же значением) лишь подтверждают основную.