Фамилия Штыркин образована по самой распространённой в русском языке модели: основа плюс суффикс принадлежности -ин. Этот суффикс указывает на происхождение от отца или от прозвища: «чей?» — Штыркин, то есть сын или потомок Штырки. Значит, ключ к фамилии — в прозвище Штырка.

Прозвище Штырка, скорее всего, связано с глаголом «штыркать» — тыкать, совать, толкать. В южных и западных говорах это слово означало «колоть», «втыкать», а также «беспокойно двигаться», «соваться не в своё дело». Человек мог получить такое прозвище за привычку постоянно вмешиваться, за резкие движения или за профессию, связанную с колющими инструментами. Менее вероятная, но возможная версия — от диалектного «штыр» (кол, шест, торчащий предмет). Тогда прозвище могло достаться высокому, худощавому и нескладному человеку.

Слово «штырка» встречается в украинском языке как «штурхан», «тычок», что подтверждает смысловую связь с физическим воздействием. В русских говорах известен и глагол «штырить» — торчать, высовываться. Таким образом, Штырка — это либо активный, навязчивый человек, либо, по внешней аналогии, долговязый.

Фамилия не относится к дворянским или книжным — она бытовала в крестьянской и мещанской среде. Встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, а также на Украине, что неудивительно: основа имеет яркую диалектную окраску. В документах XVII–XVIII веков фамилия не зафиксирована, что говорит о её позднем оформлении: скорее всего, она закрепилась после отмены крепостного права, когда крестьянам массово давали фамилии по уличным прозвищам.

Однокоренные фамилии — Штырев, Штырков, Штыр. Первая образована от той же основы через суффикс -ев, вторая — через -ов, третья — бессуффиксная. Штыркин стоит в ряду с ними, и разница лишь в том, какой вариант прозвища закрепился в конкретной семье.