Фамилия Шуптарская — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает любую другую версию. В её основе лежит не прозвище и не профессия, а топоним, и суффикс -ск- указывает на это совершенно прямо: перед нами типичная «географическая» фамилия, образованная по модели польской или западнорусской шляхты. Носитель такой фамилии — выходец из места под названием Шуптары или Шуптарск.

Корень «шупт-» — тёмный, не сразу читаемый для русского уха. Скорее всего, это балтский или смешанный балто-славянский след. В литовском языке есть слово šupti — «совать, пихать, грубо толкать»; от него могло образоваться прозвище Šuptaras — «неуклюжий человек, толкач». Но фамилия Шуптарская, с её «шляхетским» суффиксом, вряд ли возникла напрямую из прозвища — скорее, так назвали деревню или хутор, где жили люди с таким прозвищем, а уже от названия села пошла фамилия его владельцев или жителей. Подобные топонимы (Шуптары, Шуптарки) встречаются в исторических землях Великого княжества Литовского — на территории современной Беларуси, Литвы и восточной Польши.

Фамилия стоит в женском роде. Мужской вариант — Шуптарский. Такие фамилии на -ский в XIX веке часто носили мелкопоместные дворяне или однодворцы западных губерний Российской империи, но со временем они стали общими для всех сословий. Если ваши предки носили эту фамилию, имеет смысл искать их корни в Гродненской, Виленской или Минской губерниях — там, где балтские и славянские говоры смешивались веками.

Есть и более прозаичная, но менее вероятная версия: связь с украинским или польским диалектным словом «шуптар» — так в некоторых регионах называли сапожника или кожевника, работавшего с грубой кожей (от немецкого Schuhmacher — «сапожник»). Однако тогда фамилия скорее звучала бы как Шуптаренко или Шуптарович — суффикс -ский для ремесленной фамилии нехарактерен. Поэтому основная гипотеза остаётся топонимической.