Фамилия Сидристов — редкая и морфологически прозрачная, но с неочевидной основой. Её образует суффикс -ов, стандартный для русских фамилий, но осложнённый элементом -ист-. В русской антропонимии суффикс -ист- чаще встречается не в фамилиях, а в именах прилагательных или существительных, обозначающих приверженность (коммунист, буддист) либо обладание признаком (голосистый, плечистый). В фамилиях он — редкость, и Сидристов стоит в одном ряду с такими же единичными вариантами, как, скажем, Хвористов или Шумистов.

Главный вопрос — что за слово «Сидрист» легло в основу. Самой вероятной выглядит версия, что это прозвище, образованное от глагола «сидеть» или прилагательного «сидкий» (в диалектах — оседлый, неподвижный, а иногда и «сидень» — домосед). Суффикс -ист- в таком случае мог придать значению оттенок постоянного признака: «Сидристый» — тот, кто всё время сидит, не любит ходить, работает сидя (например, портной, сапожник, писец). Модель «основа глагола + -ист- + -ов» встречается в русских фамилиях, но не массово, что подтверждает её локальный, возможно, северный или сибирский характер.

Менее убедительна версия, связывающая фамилию с именем Сидор. Для этого пришлось бы предположить промежуточную форму «Сидрист» от «Сидор» через суффикс -ист-, что нехарактерно для русской ономастики: от Сидора обычно образуют Сидоров, Сидоренко, Сидорчук, но не Сидрист. Такая форма выглядит искусственной и скорее возникла бы в результате искажения при переписи, чем как осознанное именование.

Таким образом, фамилия Сидристов, скорее всего, указывает на прозвище предка, который был «сиднем» — человеком малоподвижным или занимавшимся сидячей работой. География фамилии узкая: по данным открытых источников, основные носители встречаются в Вологодской области и на Урале, что косвенно подтверждает связь с северными говорами, где слово «сидкий» и его производные были в ходу. В документах XIX века фамилия не фиксируется массово, что говорит о её позднем оформлении — скорее всего, в среде государственных крестьян или мещан, где фамилии закрепились после реформы 1861 года.