Фамилия Сипров — редкая и с неочевидной этимологией. Чтобы её разобрать, надо смотреть не на корень, а на суффикс. Модель образования здесь нестандартная: фамилия построена по схеме «основа + -ов», но основа «Сипр-» не встречается в древнерусских именах и не выводится напрямую из крестильного имени. Это почти всегда указывает на прозвищное происхождение.

Самая вероятная версия связывает фамилию с диалектным глаголом «сипеть» или прилагательным «сиплый». Прозвище Сиплый могли дать человеку с хриплым, осипшим голосом. В русских говорах слово «сип» означало не только хрипоту, но и глухой звук, шипение. От этой основы образовалась форма «Сипр» — возможно, через усечение или под влиянием местного произношения. Суффикс -ов добавили по стандартной модели: «чей?» — Сипров, то есть сын или потомок Сипра.

Есть и другая гипотеза, менее распространённая. В некоторых регионах «сипром» называли мелкую рыбу или лягушек, а также некачественный, «сиплый» табак. Тогда прозвище могло относиться к роду занятий (рыбак, торговец) или даваться по внешнему сходству. Однако эта версия слабее: слово «сипр» в таком значении фиксируется редко и локально, а фамилия Сипров встречается шире, чем могла бы быть привязана к одному говору.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южным областям России, но не образует плотного ареала. В дореволюционных переписях Сипровы изредка попадаются среди крестьян и мещан. Дворянских родов с этой фамилией не известно, что подтверждает её прозвищное, а не служилое происхождение.

Интересная деталь: у фамилии есть «двойник» — Сипягин, образованный от той же основы «сип-», но с другим суффиксом (-яг-). Сравнение показывает, что Сипров — более прямая и короткая форма, без промежуточных уменьшительных суффиксов. Это говорит о том, что прозвище Сипр могло быть дано взрослому человеку, а не ребёнку.