Фамилия Сисак — одна из тех, где при первом взгляде хочется искать корни в тюркских или кавказских языках, но этимология может оказаться куда прозаичнее. Основа фамилии — личное имя или прозвище Сисак. Оно могло возникнуть от тюркского «сисак» — так называли человека с крупным, «сисястым» носом или щекой (от «сис» — опухоль, шишка). В этом случае фамилия — типичное «говорящее» прозвище по внешнему признаку, которое закрепилось за родом.

Однако есть и другая, менее очевидная версия. В древнерусских говорах слово «сисак» могло означать нечто маленькое, незначительное или даже «сиська» — сосок. Прозвище Сисак тогда давали либо щуплому, низкорослому человеку, либо, в переносном смысле, тому, кого считали «малышом» или младшим в семье. Сравните с фамилиями Сисюкин, Сисягин — все они из одного гнезда прозвищ, связанных с уменьшительно-пренебрежительной формой.

Фамилия образована без дополнительного суффикса, по нулевой модели (чистая основа), что для русских фамилий редкость. Обычно так закреплялись прозвища в южнорусских и украинских землях, где фамилии на -ак, -ук, -юк особенно распространены. Сисак — это не «сын Сиса», а сам Сисак. Сравните: Головак, Бородак, Криворук. Поэтому географически фамилия тяготеет к западу и югу России, а также к Украине и Беларуси.

Встречается и версия об армянском происхождении, где Сисак — имя легендарного родоначальника области Сюник. Но для русской фамилии это, скорее всего, случайное совпадение: если предки были армянами, фамилия осталась бы без изменений, но тогда её стоит рассматривать отдельно, как этническую, а не прозвищную. Для русского уха и быта Сисак — это прозвище, которое дали простому человеку с приметной внешностью или характером. Носитель такой фамилии мог быть крестьянином или ремесленником, а сама фамилия — редкая и не попавшая в массовые списки дворянских родов.