Фамилия Сивоплясов образована от прозвища Сивопляс. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного – сивоплясом в некоторых говорах называли «хлебное жидкое вино, изготовленное в домашних условиях». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Сипопляс относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься изготовлением и продажей спиртных напитков. Однако не исключено, что Сивоплясом нарекли любителя хмельных напитков. Так и прозвище Сивопляс закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Сивоплясов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сивопляс, со временем получил фамилию Сивоплясов.