Фамилия Скалатский — один из тех случаев, когда географическое происхождение почти не вызывает споров. Её основа — топоним Скалат. Так называется город (ныне посёлок городского типа) в Тернопольской области Украины, а также несколько сёл в разных регионах. Суффикс -ский указывает на типичную модель образования фамилий от названий мест: владельческий или родовой признак, то есть «тот, кто из Скалата» или «принадлежащий к Скалату».

В польской ономастике фамилии на -ский изначально были принадлежностью шляхты, обозначая родовое поместье. Скалат — историческое местечко, входившее в состав Речи Посполитой, а затем — Австрийской империи. Поэтому носители фамилии Скалатский — это, скорее всего, потомки польской или украинской шляхты, либо людей, получивших фамилию по месту жительства или службы. В Российской империи такие фамилии нередко давали выпускникам духовных семинарий (семинарские фамилии), но в данном случае первична именно географическая привязка, а не искусственное образование.

Сам топоним Скалат имеет славянские корни. Он восходит к слову «скала» — камень, утёс. Город стоит на скалистом берегу реки Збруч, что и дало название. Таким образом, фамилия Скалатский в конечном счёте связана с каменистой местностью — предок мог быть выходцем из поселения, расположенного на скалах или рядом с ними.

Встречаемость фамилии невысока, она сосредоточена на западе Украины, в Польше, а также среди потомков эмигрантов. В России фамилия редкая, часто искажается в написании или произношении (например, встречается вариант «Скалацкий»). Есть и однокоренные фамилии — Скала, Скалов, Скальский, но Скалатский стоит особняком благодаря чёткой привязке к конкретному городу.