Фамилия Скарбовчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на сына или ученика мастера: буквально «маленький Скарб» или «сын Скарба». Такие фамилии массово закреплялись в Западной Украине, на Волыни, Подолье и в Галиции в XVII–XIX веках, когда крестьяне и мещане получали фамилии по имени или прозвищу отца.

Основа фамилии — скарб. В украинском языке слово «скарб» означает «сокровище», «клад», «имущество», «богатство». Скарбом могли прозвать человека бережливого, зажиточного, скопившего добро, или же того, кто нашёл клад. В польском языке (skarb) значение то же, и это слово активно вошло в украинские говоры, особенно на западе. Встречается и вариант прозвища «Скарб» для казначея или ключника, ведавшего хозяйским имуществом.

Таким образом, Скарбовчук — это потомок человека по прозвищу Скарб. Первый носитель фамилии был, скорее всего, сыном некоего Скарба. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Скарбовский — шляхетский вариант с суффиксом -ский, а Скарбун — другая украинская модель. Скарбовчук же звучит «младше» по возрасту, типичен для сельской среды Галиции и Буковины, где модель на -чук особенно распространена.

Сословно фамилия не указывает на дворянство: в подавляющем большинстве — это крестьянская или мещанская фамилия. В современных украинских телефонных справочниках Скарбовчуки чаще всего встречаются в Тернопольской, Львовской и Ивано-Франковской областях. В России фамилия редкая, встречается в основном среди потомков переселенцев с Западной Украины.