Фамилия Скормин — яркий пример того, как прозвище, данное за характер, превратилось в наследственное имя. Её основа — слово «скоромный», то есть быстрый, проворный, расторопный. В некоторых говорах у этого слова был и оттенок «поспешный, торопливый». Человек, которого в XV–XVII веках прозвали Скоромой или Скорминой, скорее всего, отличался резвостью и живостью — или, наоборот, излишней торопливостью, за которую его и выделили.

Фамилия образована по продуктивной русской модели: к основе «Скорм-» (от «скоромный» с усечением суффикса) добавили суффикс принадлежности «-ин». Такой патронимический суффикс указывает на то, что предка звали Скорма или Скормина. Модель «-ин» типична для фамилий, образованных от слов, оканчивающихся на -а или -я, и встречается реже, чем «-ов», что придаёт Скормину некоторую локальную специфику. В северных и центральных губерниях России фамилии на «-ин» особенно распространены.

Интересно, что фамилия Скормин не связана с церковным понятием «скоромный» (то есть непостная пища). Это народное, бытовое прозвище, которое могло возникнуть независимо от говора. Встречаются однокоренные фамилии Скоромов, Скоромный, Скоромников — все они восходят к одному и тому же корню, но Скормин стоит несколько особняком из-за своей словообразовательной формы. Если Скоромовы и Скоромные — это потомки людей, которых звали Скором, то Скормины — потомки Скормы, что говорит о возможном существовании прозвища в уменьшительной или краткой форме.

В исторических документах фамилия фиксируется с XVIII века, преимущественно на территории бывших Владимирской, Костромской и Вятской губерний. Встречается она нечасто, что делает её локальной и характерной для определённых семей. Носители фамилии Скормин — это, скорее всего, потомки крестьян или посадских людей, получивших прозвище за свою расторопность, а не за какое-то ремесло или место жительства.