Фамилия Скоррняков — редкий случай, когда написание напрямую указывает на возможную ошибку или сознательное искажение. В русском языке двойное «р» в корне неестественно для исконных прозвищ и фамилий, образованных от них. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Скорняков, искажённый при записи в церковной книге или паспорте: писарь мог машинально удвоить согласную, либо носитель сам настоял на таком написании, чтобы выделиться. Если же это не опечатка, то фамилия имеет единственное логичное объяснение.

Основа «скорняк» — старое русское название ремесленника, выделывающего шкуры и меха, то есть скорняка. Это слово известно с XVI века и происходит от «скорня» (сырая кожа, шкура) или от «скорый» (в значении «быстрый», но для ремесла это маловероятно). Фамилия Скорняков (а значит, и Скоррняков как её вариант) образована по стандартной модели: прозвище или профессия отца + суффикс -ов. Она означает «сын скорняка» и относится к типичным «ремесленным» фамилиям, которые давали по занятию главы семьи.

Суффикс -ов здесь указывает на принадлежность: Скорняков — буквально «чей?» — «скорняка». Такие фамилии массово закреплялись за крестьянами и посадскими людьми в XVII–XIX веках, когда ремесло переходило от отца к сыну. Скорняками называли не только тех, кто шил шубы, но и мастеров по выделке овчин, дублению кож — промысел был распространён повсеместно, от северных губерний до центральной России.

Географически фамилия Скорняков встречается в Вологодской, Ярославской, Костромской и Архангельской областях — там скорняжное дело было особенно развито из-за пушного промысла. Двойное «р» в написании Скоррняков не привязано к конкретному региону и встречается единично. Это не ошибка переписчика, а скорее редкий орфографический вариант, который мог возникнуть уже в XX веке при оформлении документов.

Если вы носите фамилию Скоррняков, то почти наверняка ваши предки были скорняками — мастерами по меху, людьми, чья работа ценилась в условиях суровой русской зимы. Двойное «р» — не более чем особенность записи, которая не меняет сути: фамилия происходит от уважаемого ремесла, а не от прозвища.