Фамилия Скорюков в своей основе имеет прозвище Скорюк, и споры о его значении идут до сих пор. Главная версия связывает его с украинским глаголом «скоряти» — «покорять», «подчинять своей воле». В этом случае Скорюком называли человека властного, умевшего настоять на своем и подчинить окружающих. Версия логичная, но не единственная.

Вторая гипотеза отталкивается от глагола «корючиться» — «гнуться, ежиться». Тогда прозвище могло описывать внешность: горбатого или сильно сутулого человека. Но не только: «корючиться» могло указывать и на другие физические изъяны — хромоту, сухорукость, скованную походку. То есть прозвище фиксировало то, что бросалось в глаза при встрече.

Какая версия правдоподобнее? Тут важно, где именно закрепилась фамилия. Если род происходит с украинских или южнорусских территорий, версия с «покорять» выглядит сильнее: там глагол «скоряти» был в живом употреблении. А вот «корючиться» — слово более широкое, общерусское, и прозвище с таким корнем могло возникнуть где угодно. Но у него есть слабое место: приставка «с-» в значении «согнуться, съежиться» встречается реже, чем просто «корючиться» или «скорчиться».

Можно добавить и третий, менее очевидный вариант. В северных говорах «скорюк» — это человек прижимистый, скупой, тот, кто «скоробился» над каждой копейкой. Эта версия не так популярна, но имеет право на существование, особенно если фамилия встречается в северных регионах.

Морфологически фамилия проста: прозвище Скорюк + патронимический суффикс -ов, то есть «сын Скорюка». Такая модель в XV–XVII веках была самой распространенной на Руси, так что фамилия могла оформиться довольно рано, еще до массового закрепления фамилий у крестьянства.

С однокоренными фамилиями — Скорюкин, Скорюгин — Скорюков роднит общий корень, но у каждой своя история. Скорюгин, например, скорее всего, пошел от другого прозвища, не связанного с «корючиться».

В любом случае, фамилия Скорюков — это не случайный набор звуков, а зашифрованный портрет предка: либо характер, либо внешность, либо манера поведения. Что именно — точно скажет только глубокое генеалогическое исследование с привязкой к конкретной местности.