Фамилия Скробук — редкий случай, когда прозвище сохранилось почти без изменений, не обрастая типовыми фамильными суффиксами. В ней нет ни -ов, ни -ин, ни -ский. Это чистая основа, которая закрепилась в качестве фамилии в украинской или белорусской среде, где такие «голые» формы — Скрипка, Гайдук, Скробук — встречаются чаще, чем в великорусских землях.

Разбираем слово. «Скроб» в восточнославянских говорах — не просто скрежет, а конкретное звукоподражание: скрести, скоблить, скрести зубами. Вторая часть — «бук» — может указывать на дерево, но скорее здесь играет роль второго корня в составном прозвище. Скорее всего, Скробук — это человек, который «скробе бук», то есть скребёт бук, обрабатывает древесину бука. Прозвище мог получить столяр, резчик по дереву или бондарь, работавший с твёрдой буковой древесиной.

Есть и другая, менее правдоподобная версия: от диалектного «скроботать» — стучать, греметь. Тогда Скробук — тот, кто шумит, возможно, бубнит или ворчит. Но ремесленная гипотеза выглядит весомее: слишком конкретна пара «скрести — бук», чтобы быть случайной звуковой игрой.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам — Волынь, Подолье, Полесье, а также к белорусскому Полесью. Встречается и в польских записях, где могла писаться как Skrobuk. В России фамилия редкая, встречается в основном у потомков переселенцев с Украины и Беларуси.

Интересно, что фамилия не дала вариантов с суффиксами — нет Скробукова или Скробукина. Это говорит о том, что она закрепилась в письменных источниках уже в готовой форме, минуя этап «сын Скробука». В современных списках носителей можно найти и Скробуков, но это уже результат поздней русификации, когда фамилию «подгоняли» под привычную модель.