Фамилия Скробов образована от прозвища Скроб, которое восходит к диалектному глаголу «скробать», имеющему значение «скоблить» - «царапать, скрести, мелко и тонко строгать» («Толковый словарь живого великорусского языка» В.И. Вполне возможно, что основатель рода Скробовых занимался обработкой каких-либо материалов (например, шкур животных). Так и прозвище Скроб закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Скробов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Скроб, со временем получил фамилию Скробов.