Фамилия Скурятин ведет начало от прозвища Скурята, а то, в свою очередь, от нарицательного «скура». В «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимир Даль определяет это слово как «сырую кожу животного, целиком и с шерстью», а также как «пушной товар». Смысл прозвища указывает на род занятий: Скурятой могли называть скорняка — человека, который выделывал шкуры и шил из них меховые изделия. Такое профессиональное именование было удобным и цепким: оно быстро заменяло человеку имя в быту, а затем, по обычной для русских фамилий модели, превратилось в семейное прозвание. Суффикс «-ин» в фамилии указывает на принадлежность: Скурятин буквально означает «сын Скуряты», «из рода Скуряты».

Занятие скорняка в старину было распространенным, но требовало сноровки: шкуру нужно было очистить, размягчить, выделать так, чтобы она не грубела и не портилась. Поэтому прозвище Скурята могло закрепиться и за мастером, чья работа была на виду у всей округи. Не исключено, что в некоторых говорах слово имело и дополнительный оттенок — так могли назвать человека, который торговал пушниной или кожей, то есть скупал «скуру» оптом. В любом случае, основа фамилии лежит в живой народной речи, а не в книжной традиции.

Стоит заметить, что родственные фамилии — Скуратов, Скуратовский, Скурятников — встречаются в русских документах с XVI–XVII веков, что подтверждает давнюю обиходность корня. Сама фамилия Скурятин не относится к числу частых, но и не является редкостью: она рассеяна по разным регионам, что типично для прозвищных фамилий, которые возникали независимо в разных местах. Потомок человека, которого в старину звали Скурятой, со временем получил фамилию Скурятин — и в этом смысле она сохранила память о ремесле, кормившем предков.