Фамилия Сокурский — хороший пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — топоним Сокуры, и такие фамилии на -ский/-цкий в классической модели указывали на владельца поместья или выходца из местности с таким названием. В России и на Украине известно несколько населённых пунктов Сокуры: например, село в Полтавской области Украины или деревня в Татарстане. Именно от названия одного из них и пошла фамилия.

Модель образования проста: к корню «Сокур-» добавили типичный для польской и западнорусской шляхты суффикс -ский, который позже закрепился в дворянских и духовных фамилиях по всей империи. Первым носителем фамилии мог быть помещик, владевший селом Сокуры, или крестьянин, переселившийся оттуда и получивший прозвище по старому месту жительства. Второй вариант встречался чаще — так фамилия «демократизировалась» и переставала быть исключительно дворянской.

Сам корень «Сокур-» скорее всего тюркского происхождения. В тюркских языках «сокур» означает «слепой» или «подслеповатый». Это могло быть прозвищем человека с плохим зрением, которое затем закрепилось за названием села. Версия, что корень восходит к славянскому «сок» или «сокура» (вид дерева или кустарника), менее убедительна — в ономастике принято опираться на частотность тюркских топонимов в южнорусских и украинских землях.

Встречается фамилия преимущественно в центральных и южных регионах России, а также на востоке Украины. Это объясняется историей заселения: переселенцы из Полтавской и Харьковской губерний распространяли местные названия по новым территориям. Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, но в архивных записях XIX века упоминаются мещане и однодворцы Сокурские — то есть сословный состав был разнородным.