Соляник – искажённая форма фамилии Солёник, которая восходит к прозвищу Солёный. Это прозвище мог получить рабочий солеварни, тот, кто торгует солониной, человек, умевший выразительно, остроумно, но при этом грубо выражаться (то есть отпускать солёные шутки), или тот, кто ведёт трудную (солёную) жизнь. Суффикс –ик в составе фамилии Соляник может указывать на то, что эта фамилия складывалась под украинским или белорусским влиянием. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Солёный, со временем получил фамилию Соляник.