Фамилия Сооруков — редкий случай, когда корень слова почти полностью сохраняет прозрачную связь с действием. Основа здесь — глагол «сооружать» (строить, возводить), а значит, первый носитель фамилии получил прозвище Соорук за свою профессию или мастерство. Суффикс -ов указывает на типичную для русских фамилий модель принадлежности: «чей?» — сын Соорука, потомок Соорука.

Слово «сооружать» пришло в русский язык из церковнославянского, где означало «устроить, водрузить, поставить». В народной речи оно закрепилось за плотниками, каменщиками, строителями мостов и изб. Но прозвище могли дать не только профессиональному зодчему. В некоторых говорах «соорукой» называли человека, который ловко, быстро и основательно «сооружал» любое дело — будь то починка телеги, сборка стола или даже приготовление обеда. То есть фамилия могла отражать не столько ремесло, сколько характер: деловитость, хозяйственность, умение всё устроить.

Интересно, что при таком «говорящем» корне фамилия крайне редка. В официальных списках и переписях она почти не встречается — это не массовая «строительная» фамилия вроде Столяров или Плотников. Вероятно, Сооруковы — потомки одного конкретного мастера, чьё прозвище закрепилось за его семьёй в небольшой местности. Возможно, речь идёт о регионе, где в ходу было именно это слово, а не синонимы (например, «возводить» или «ставить»).

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду таких же глагольных образований, как Толкачёв, Стукалов, Копаев. Но если у тех основой стал частотный глагол, то у Соорукова — книжное, более высокое слово. Это придаёт фамилии оттенок «мастерства с размахом»: не просто плотник, а тот, кто возводит нечто значительное. Впрочем, в быту прозвище могло звучать и иронично — для человека, который «сооружает» нечто громоздкое или нелепое.

Точных сведений о сословной принадлежности Сооруковых нет, но по модели образования (суффикс -ов) фамилия скорее всего крестьянская или мещанская, а не дворянская. Дворянские фамилии на -ов чаще образовывались от календарных имён или географических названий, а здесь — явное прозвище по занятию.