Оно, скорее всего, берет начало от нарицательного «сопель» со значением «штанины, соплы, гачи, каждая из двух половин шаровар». Кроме того, существительное «сопель» имеет значение «гибкая труба, рукав». Компонент –ник является суффиксом деятеля. Так могли назвать портного или пожарного. Возможно также, что прозвище Сопельник восходит к глаголу «сопелить», то есть «играть на сопели». Можно предположить, что именование Сопельник принадлежало музыканту. Информация о представителях фамилии Сопельник встречаются в различных документах. Так, в источниках упоминаются Иван Яковлевич Сопельник, родившийся в 1903 году, Кондрат Абрамович Сопельник, а также Яков Абрамович Сопельник. Все они были уроженцами села Ольховатка Ольховатского района Воронежской области. Среди известных однофамильцев можно назвать актера Артура Сопельника.