Фамилия Спирчуков — один из тех случаев, когда на слух кажется, что основа ясна, а на деле всё сложнее. Самая очевидная версия — связь с глаголом «спирчать» или существительным «спирч» (в диалектах — спичка, лучина). Но в русских говорах «спирч» означал не только спичку, но и тонкую щепку, лучинку, а также — в переносном смысле — худого, сухопарого человека. Тогда Спирчук — прозвище либо по ремеслу (изготовитель лучин, спичек), либо по внешности. Суффикс -ук/-чук типичен для западных и южнорусских земель, особенно для бывших территорий Речи Посполитой: Украина, Белоруссия, Смоленщина, Брянщина. В этой модели прозвище на -ук сначала закрепилось как фамилия (Спирчук), а затем при переезде в великорусские области к ней добавили стандартный патронимический суффикс -ов, получив Спирчуков. То есть перед нами «вторичная» фамилия, образованная от уже готовой фамилии или прозвища на -чук.

Менее вероятная, но не исключённая версия — от имени Спиридон через его краткую форму Спиря. В таком случае Спирчук — это «Спирин сын» (как Иванчук от Ивана), но переход «Спир-» в «Спирч-» фонетически неочевиден и требует дополнительных говоровых условий. Если бы фамилия была Спиридонов или Спиркин — вопросов бы не было. А здесь суффикс -чук указывает скорее на прозвищную, а не на крестильную основу. Поэтому версия с прозвищем по занятию или внешности выглядит убедительнее.

В документах фамилия встречается редко, что говорит о её локальном характере. Основной ареал — юго-запад России, возможно, с очагами в Курской или Воронежской областях, где фамилии на -чуков (Бондарчуков, Ковальчуков) встречаются как результат адаптации украинских фамилий под русскую модель. В XIX веке носители Спирчуковых могли быть государственными крестьянами или однодворцами — сословной группой, жившей на южных рубежах и сохранявшей старые прозвища в фамилиях.

Если отбросить догадки, остаётся твёрдое: фамилия образована по продуктивной модели «прозвище на -чук + -ов». Это значит, что первый носитель (Спирчук) жил в среде, где было принято давать фамилии по прозвищам, а его потомки, попав в великорусскую систему, «обрусели» окончание. Других надёжных данных по сословной принадлежности или известным носителям в открытых источниках нет — фамилия остаётся редкой и не попала в крупные ономастические словари.