Фамилия Стамбирская — редкий случай, когда географическое название почти наверняка перешло в фамилию без промежуточного прозвища. Её основа — топоним Стамбир (или Стамбирь), который, судя по окончанию, мог быть названием населённого пункта на территории современной Украины, Беларуси или юга России. Суффикс -ск- в женской форме Стамбирская указывает на типичную модель образования от названия места: владелец или житель чего-то «стамбирского» получал фамилию по принципу «откуда родом».

Корень «Стамбир» звучит не по-славянски. Самая вероятная версия — искажённое тюркское «Стамбул» (Стамбол), которое в народной речи могло превратиться в Стамбир. В XVII–XVIII веках выходцев из Османской империи, особенно пленных или торговцев, на Руси нередко прозывали «стамбульцами», а затем это прозвище закреплялось за их потомками. Менее вероятна связь с румынским или молдавским словом «stâmb» (кривой, косой) — тогда фамилия могла бы означать «кривой», но такая основа почти не встречается в восточнославянских фамилиях.

Фамилия Стамбирская — женская форма. Мужской вариант — Стамбирский. Встречается она крайне редко: в современных базах данных по России и Украине насчитывается не более нескольких десятков носительниц. Основной ареал — западные и центральные области Украины, а также южные регионы России, что подтверждает гипотезу о происхождении от местного топонима, который мог существовать в Подолье или на Буковине. Сословной принадлежности предков установить по одной фамилии нельзя: её могли носить как крестьяне, переселившиеся из деревни Стамбирь, так и мелкопоместные дворяне, получившие фамилию по имению.

Что интересно: в отличие от большинства фамилий на -ский, которые в XVIII–XIX веках часто искусственно присваивались семинаристам или дворянам, Стамбирская почти наверняка бытовая — народная, возникшая в крестьянской или казачьей среде. В пользу этого говорит и отсутствие документальных следов в дворянских родословных книгах, и сам корень, нехарактерный для книжной ономастики. Так что, скорее всего, предки носительницы этой фамилии были людьми, чей дом или хутор называли «Стамбиром» — возможно, в память о дальних странствиях или о предке, ходившем по торговым делам в Стамбул.