Фамилия Стамотаки — редкий случай, когда греческое происхождение не вызывает сомнений, но при этом фамилия прочно укоренилась в русском контексте. Её основа — греческое личное имя Стаматис (Σταμάτης), которое в свою очередь восходит к слову «σταματώ» — «останавливаться», «прекращать». В православной традиции это имя часто давали в честь святого Стаматия, почитаемого в Греции. Суффикс «-аки» — типичный уменьшительный или патронимический формант новогреческого языка, особенно распространённый на Крите и в других регионах. Таким образом, Стамотаки буквально означает «маленький Стаматис» или «потомок Стаматиса».

В русском языке эта фамилия появилась, скорее всего, вместе с волнами греческой эмиграции — либо в XVIII–XIX веках, когда греки переселялись в Новороссию и Причерноморье (Одесса, Мариуполь, Таганрог), либо после революции 1917 года и Гражданской войны. Греческие фамилии на «-аки» в России часто адаптировались без изменений, так как суффикс был узнаваем и не требовал русификации окончания. В отличие, скажем, от фамилий на «-опуло» (которые могли менять на «-ов»), Стамотаки сохранило свою аутентичную форму.

Словообразовательная модель проста: корень «Стамот-» (от греческого Σταμάτ-) плюс суффикс «-аки». Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Стамота́ки, что характерно для греческих заимствований. Родственными можно считать фамилии Стаматиади, Стаматопулос, Стаматов — все они образованы от того же имени, но с разными суффиксами. В русском контексте фамилия Стамотаки не имеет никакого отношения к славянским корням — это чистый греческий ономастикон, прижившийся в иноязычной среде.

О точной географии бытования в России сегодня судить сложно: фамилия очень редкая, и её носители могут быть рассеяны по всей стране, хотя наибольшая концентрация вероятна в регионах исторического проживания греков — Краснодарский край, Ростовская область, Крым. Сословно предки могли быть как купцами или ремесленниками (греческие общины часто занимались торговлей), так и крестьянами. Единственное, что можно утверждать с уверенностью: фамилия Стамотаки — это прямой маркер греческого происхождения, который не был изменён или русифицирован, что делает её особенно ценной для тех, кто ищет свои корни.