Фамилия Старовайтова — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Старовайтов. Это достаточно редкая фамилия, и её разумнее всего разбирать через мужской вариант, так как именно он указывает на прозвище или имя родоначальника. Модель образования проста: суффикс -ов- (в женском роде -ова) типичен для русских фамилий, означая «сын такого-то» или «принадлежащий такому-то». Основа здесь — Старовайт.

Эта основа — сложное слово, состоящее из двух корней: «стар-» (от «старый») и «-вайт-». Второй корень — ключ к разгадке. «Вайт» или «вайта» в некоторых русских говорах, особенно северных и сибирских, означало «пустая болтовня», «вздор», «пустяк». Слово «вайтать» — говорить ерунду, болтать попусту. Соответственно, «Старовайт» — это прозвище человека, который с возрастом стал любителем пустых разговоров, «старый болтун» или «старый пустомеля». Вряд ли это было комплиментом — скорее, ироничное или даже осуждающее прозвище, данное в деревне за характер.

Версия о происхождении от личного имени маловероятна: имени Старовайт в святцах нет. Также не стоит искать здесь географическую привязку к какому-то конкретному месту — это именно прозвищная фамилия, каких много в русской среде. Интересно, что фамилия сохранила архаичный диалектный корень, который в современном языке почти не употребляется. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, происходил из крестьянской или мещанской среды северных или центральных губерний России, где слово «вайта» было в ходу. Фамилия не дворянская и не купеческая — она отражает бытовую, живую народную речь, которая закрепилась в родовом имени.