Фамилия Степюк напрямую связана с именем Степан (в церковной форме — Стефан), которое восходит к древнегреческому слову «стефанос» — «венок». В античной традиции венок был не просто украшением, а символом победы и почести, поэтому имя было широко распространено и в Византии, и на Руси после крещения. Однако между именем и фамилией лежит не один шаг, а целая цепочка народных преобразований.

В повседневном общении полное церковное имя Стефан звучало слишком торжественно, поэтому в быту закрепилась его упрощенная форма — Степа. Именно от этого ласкательного варианта и образована фамилия Степюк. Здесь работает характерная для украинской и белорусской ономастики модель: суффикс -юк указывает на принадлежность к роду, отвечая на вопрос «чей?». Буквально фамилию можно перевести как «сын Степы» или «из рода Степы». Такой тип фамилий массово формировался в XVI–XVII веках в казацкой среде и среди крестьянства на землях современной Украины и Беларуси, где суффикс -юк был одним из самых продуктивных.

Интересно, что в русском языке аналогичную функцию выполняли суффиксы -ов и -ин, давая фамилии Степанов и Степин. Форма Степюк — яркий маркер западнорусского или украинского происхождения рода. Если предки носителя фамилии жили на территории Российской империи, то в документах XIX века фамилию могли записывать с окончанием -ук или -юк в зависимости от местной канцелярской традиции, что иногда приводило к появлению вариантов Степук или Стефюк.

Сам по себе венок, давший начало имени, со временем утратил в сознании людей связь с наградой. К XIX веку имя Степан воспринималось как вполне обычное, «простое», часто встречавшееся среди крестьян и мещан. Поэтому фамилия Степюк не указывает на знатное происхождение, а скорее говорит о том, что предок был человеком работящим и неприхотливым, носившим распространенное в народе имя. Встречается фамилия и в православной, и в греко-католической среде, что подтверждает ее широкое бытование на стыке культур.

Отдельного внимания заслуживает ударение. В большинстве случаев фамилию произносят с ударением на последний слог — Степю́к, что типично для украинских фамилий на -юк. Однако в некоторых семьях, давно живущих в русскоязычной среде, можно услышать вариант Сте́пюк. Такая вариативность — не ошибка, а следствие адаптации фамилии к местному произношению.