Прозвище Стручок восходит к существительному «стручок», т.е. «долгий, двустворчатый семянник некоторых растений: гороха, бобов и т.д.». Скорее всего, Стручком называли высокого и худого человека. Однако не исключено, что такое прозвище дали многодетному отцу. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Стручок, со временем получил фамилию Стручкова.