Фамилия Сухариян — одна из тех, что сразу выдают своё нерусское происхождение, и при этом заставляют задуматься о корне. Самая вероятная версия — армянская. В армянском языке суффикс «-ян» (или его вариант «-янц») — главный показатель принадлежности, буквально «из рода такого-то» или «сын такого-то». Основа «Сухар» в русском ухе сразу вызывает ассоциацию с сухарём, но для армянской фамилии это, скорее всего, случайное совпадение.

Куда правдоподобнее, что в основе лежит армянское имя или прозвище Сухар. Оно могло образоваться от «сух» — «сухой» (например, сухощавый человек) или от диалектного слова со значением «крепкий», «высушенный» (как характеристика характера). В армянской ономастике есть немало фамилий, образованных от прозвищ, описывающих внешность или свойства: Саркисян (от Саркис — ясный, светлый), Мкртчян (от Мкртич — креститель). Сухариян стоит в том же ряду, хотя его основа встречается реже.

Суффикс «-ян» — самый массовый для армянских фамилий. Он закрепился в основном в XIX веке, когда на территории Российской империи прошла унификация фамилий. До этого армяне часто обходились именем и указанием на отца или род. Вариант Сухариян, а не Сухарян, с дополнительным «и», может указывать на конкретный диалект или на то, что полная форма прозвища звучала как «Сухари» (например, «Сухари» — сын Сухара). Такая модель встречается в восточноармянских говорах.

Географически фамилия тяготеет к регионам исторической Армении и местам расселения армян в России — Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье. Встречается она нечасто, что говорит о её локальном происхождении. Если ваш предок носил фамилию Сухариян, он почти наверняка был армянином, а прозвище, лёгшее в основу, могло достаться от человека сухого телосложения или с несгибаемым, «сухим» нравом.