Фамилия Суслянка образована от аналогичного прозвища, которое восходит к прилагательному «сусляный». Даля это слово трактуется как «на сусле замешенный». В этом же источники «сусло» - это «сладковатый навар на муке и солоде; услом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах». Так, основатель рода Суслянка мог быть пивоваром. Однако прозвище Суслянка мог получить и просто любитель этого напитка. Веселовского записаны: «Сусло и Кисляй Федоровичи Ольговы, 1569 г., Кострома; Андрей Гаврилович Сусло Приклонский, наместник, 1576 г., Шацк; у него сын — Семен Хмель, 1592 г.».