Фамилия Сусык звучит редко и сразу привлекает внимание своим коротким, почти рубленым окончанием. В отличие от привычных русских фамилий на -ов или -ин, она образована по другой модели — с помощью суффикса -ык. Этот суффикс характерен для украинской и южнорусской ономастики, где он часто обозначал уменьшительную или прозвищную форму. Поэтому первое, что можно сказать с уверенностью: корни фамилии, скорее всего, лежат на территории современной Украины или в южных областях России.

Основа фамилии — «сус». В русском и украинском языках это слово имеет несколько значений, и каждое могло стать источником прозвища. Самое прямое — «сусло», то есть сладковатый отвар из муки и солода, основа для приготовления пива и браги. Человека, который варил сусло, торговал им или просто любил выпить, могли в шутку прозвать Суслом, а в уменьшительной форме — Сусыком. Это ремесленная версия, родственная фамилиям типа Пивоваров или Бражник.

Вторая версия связана с диалектным словом «сусый» — так в некоторых говорах называли хмурого, угрюмого или нелюдимого человека. Прозвище Сусык могло закрепиться за обладателем такого характера. Третья, менее вероятная, но возможная гипотеза — происхождение от тюркского корня, где «сус» означало «вода». В таком случае фамилия могла указывать на место жительства у реки или родника, но для этого нужны дополнительные исторические свидетельства, которых пока нет.

С точки зрения словообразования, фамилия Сусык стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Бобык, Копык, Голык. Все они образованы от прозвищ при помощи суффикса -ык, который в украинской традиции постепенно перестал восприниматься как уменьшительный и закрепился в качестве фамильного. Это указывает на то, что предки носителей фамилии были, скорее всего, из крестьянской или казачьей среды, где подобные прозвища давали по внешности, занятию или повадке. География фамилии сегодня размыта, но наибольшая концентрация носителей встречается в центральных и восточных областях Украины, а также среди потомков переселенцев на юге России.