Фамилия Сыпачев образована от прозвища Сыпач. Скорее всего, оно происходит от глагола "сыпать" в значении «говорить много и быстро». Вполне возможно, Сыпачом на Руси называли болтливого человека. Однако не исключено, что прозвище Сыпач связано с глаголом "сыпать" в его прямом значении. Соответственно, Сыпачом могли прозвать неловкого, неаккуратного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сыпач, со временем получил фамилию Сыпачев.