Фамилия Сырков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Сырков образована от прозвища Сырок. Слово «сырок» является уменьшительно-ласкательной формой слова «сыр». Сыр — это молочный продукт, получаемый обычно из творога. В дальнейшем развитие сыра связано с именем Петра первого, который, побывав в Голландии, оценил по достоинству вкус сыра и привез в Россию иностранных мастеров — сыроделов. Однако первый сыродельный завод в России был создан только в 1795 году в Тверской губернии в имении князя Мещерского. Исходя из этого, можно предположить, что человек, получивший прозвище Сырок, был сыроделом. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сырок, со временем получил фамилию Сырков. Безусловно, фамилия Сырков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Сырков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.