Фамилия Сыркова — это женская форма фамилии Сырков, и, как и большинство русских фамилий, она произошла от прозвища или мирского имени, которое носил далекий предок. В основе лежит прозвище Сырок — уменьшительно-ласкательная форма слова «сыр». Именно от него и пошла фамилия, отвечая на вопрос «чей ты?»: сын Сырка, а затем и Сырков.

Слово «сыр» в старину означало не только то, что мы привыкли видеть на полках магазинов. Вплоть до XVIII века на Руси сыром называли в основном творог — продукт, который получали без специальной выдержки. Само слово «творог» появилось позже, а до этого «сыром» называли и прессованный творог, и брынзу. Поэтому прозвище Сырок могло закрепиться за человеком по разным причинам.

Наиболее логичное объяснение — род занятий. Сырным делом на Руси занимались издавна, но промышленное производство пришло позже. Считается, что моду на твердые голландские сыры ввел Петр I: побывав в Голландии, он оценил их вкус и привез в Россию иностранных мастеров-сыроделов. Однако первый сыродельный завод в стране появился лишь в 1795 году в Тверской губернии, в имении князя Мещерского. Исходя из этого, можно предположить, что человек, получивший прозвище Сырок, был либо сыроделом, либо торговцем сыром, либо просто большим любителем этого продукта.

Впрочем, не стоит сбрасывать со счетов и другой вариант. В народе прозвища часто давали не по профессии, а по внешности или характеру. Сырьем в некоторых говорах называли сырое, необожженное дерево, а также что-то недоделанное, полусырое. Человека с бледным, «сырым» цветом лица, медлительного или, наоборот, слишком молодого и неопытного, тоже могли в шутку окликнуть Сырком.

Так или иначе, фамилия Сыркова — это живое свидетельство того, как в одном слове переплелись быт, кухня и народная наблюдательность. Передаваясь из поколения в поколение, она сохранила память о человеке, который жил несколько веков назад и чем-то напоминал окружающим сыр — то ли своим ремеслом, то ли нравом. Сегодня, услышав эту фамилию, мы можем вспомнить и о петровских реформах, и о первых сыроварнях в Тверской губернии, и о том, что даже самое простое слово из обихода способно стать семейным именем.