Фамилия Сырятов звучит так, будто за ней прячется что-то мокрое, зябкое или, наоборот, рабочее, связанное с ремеслом. В основе фамилии лежит прозвище Сырята, а оно, в свою очередь, образовано от прилагательного «сырой». Но за этим простым словом скрываются две совершенно разные истории происхождения, и обе имеют право на жизнь.

Первая версия — географическая, или, точнее, «ландшафтная». Сырятой в народе могли назвать человека, который жил в сырой, низинной местности, у воды. Это мог быть берег реки, заболоченная низина или место рядом с мельницей, где всегда было мокро и туманно. Такое прозвище давали не в насмешку, а как точную примету: мол, живет Сырята там, где всегда сыро. Эта версия проста и логична: она объясняет фамилию через среду обитания предка.

Вторая версия — профессиональная, и она куда интереснее. Сырятой могли прозвать человека, чья работа была напрямую связана с сырьем, то есть с необработанными продуктами. В старину существовало слово «сырейщик». У охотников так называли псаря, который варил навар из падали и замешивал на нем овсянку для собак. Работа малоприятная, но необходимая. Однако чаще сырейщиком называли скупщика сырых кож — человека, который ездил по селам и собирал у крестьян шкуры для дальнейшей переработки. Близко к этому и ремесло сыромятника — кожевника, который выделывал кожи, размягчая их и делая пригодными для шитья обуви и упряжи. Таким образом, Сырятой вполне могли «наградить» за конкретное дело, по которому человека знали в округе.

Какая версия правдоподобнее? Скорее всего, профессиональная. Прозвища по роду занятий были очень распространены на Руси, и они точнее, чем привязка к ландшафту. Сыромятников и скупщиков кож знали в каждом уезде, и их трудовая деятельность давала повод для устойчивого именования. Впрочем, не исключено, что в разных регионах прозвище возникало независимо и по разным причинам — где-то из-за болотистой почвы, а где-то из-за кожевенного ремесла.

Потомок человека с прозвищем Сырята со временем получил фамилию Сырятов по типичной русской модели: к основе добавили суффикс -ов, означающий принадлежность роду. Фамилия эта встречается в сибирских землях, что подтверждают документальные записи. В Книге памяти Омской области упоминаются Сырятов Евлампий Кузьмич, родившийся в 1875 году в Тобольской губернии (Тобольский уезд, деревня Одина), и Сырятов Петр Евлампиевич, появившийся на свет в 1910 году в Омской области (Большеуковский район, село Большие Уки). В Книге памяти Тюменской области отмечен Сырятов Иван Васильевич, родившийся в 1895 году в городе Нерчинске Читинской области. Эти записи показывают, что фамилия уже в XIX веке была распространена за Уралом, куда ее принесли переселенцы из центральной России.