Фамилия Сырятова образована от прозвища или мирского имени Сырятой. В основе лежит древнерусское слово «сырой», которое в старину имело более широкий смысл, чем сейчас: так говорили не только о чём-то влажном, но и о незрелом, недоваренном, а также о человеке, который не доспел, не возмужал. Скорее всего, прозвище Сырятой давали молодому, неопытному парню, возможно, позднему ребёнку в семье, или же человеку с мягким, «недозрелым» характером.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: суффикс -ят- придаёт основе значение носителя признака (сравните: бородатый — бородач, но здесь иная ступень), а затем стандартный русский суффикс -ов/-а добавляет значение принадлежности. То есть Сырятова буквально означает «дочь или жена Сырятого», а изначально фамилия закрепилась за потомками человека по прозвищу Сырятой. Именования, образованные по той же модели, широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян, что говорит о древности и типичности такого способа создавать семейные имена.

Славянские фамилии возникали от личного прозвища или от имени (христианского или языческого), и Сырятова относится к первому, более древнему пласту. Прозвища, в отличие от крестильных имён, давались не при рождении, а в зрелом возрасте, по внешности, поведению или ремеслу, поэтому они точнее отражали живую речь и быт. В данном случае прозвище Сырятой звучит скорее насмешливо-ласково, как домашнее имя, и вряд ли связано с каким-то ремеслом.

Любопытно, что в русских говорах слово «сырятина» означало нечто недоваренное или сырое мясо, а «сыряк» — человека, который любит есть сырое или просто вялого, медлительного. Возможно, прозвище Сырятой закрепилось за тем, кто вечно копался, «сырел» за работой, или за тем, кто жил в сырой, низинной местности. Точную причину сейчас не восстановить, но все версии сходятся к одному корню — «сыр-», что и делает фамилию прозрачной для понимания даже без словаря.

География фамилии сегодня не привязана к какому-то одному региону: Сырятовы встречаются и в центральной России, и в Поволжье, и в Сибири. Это типичная «прозвищная» фамилия, которая не указывает на сословие или профессию предка, а лишь сохраняет память о конкретном человеке, которого когда-то прозвали Сырятым. В документах XVII–XVIII веков подобные именования встречаются в переписных книгах как у крестьян, так и у посадских людей, но специальных исторических исследований именно по этой фамилии нет, поэтому полная родословная обычно восстанавливается только через архивы.