Основой фамилии Сывороткина послужило мирское имя Сыворотка. Мирское имя Сыворотка восходит к аналогичному нарицательному. Даля, сыворотка – это «жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла»; «отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли)». Схожее происхождение имеют фамилии Молочков, Пенкин, Сливкин, Сметанин, Творогов, Сыров. Кроме того, фамилия Сывороткина могла быть образована от прозвища Сыворотка, которое дали любителю этого продукта. Стоит отметить, что на Руси не только употребляли в пищу, но и использовали в медицинских и в косметических целях. Об этом свидетельствует классический «Ономастикон» академика С.Б. Веселовского, где записан крестьянин Сыворотка Федор из Пскова, 1585 г.