Фамилия Талонова — женская форма фамилии Талонов, и её разбор стоит начать с мужского варианта. Основа здесь — слово «талон», которое в русском языке имеет несколько значений. Самое прямое — отрезной купон, квитанция или билет, дающий право на получение чего-либо (например, талон на питание, талон к врачу). Однако в основе фамилии могло лежать и прозвище, образованное от этого же корня.

Скорее всего, Талоновым называли человека, имевшего отношение к выдаче или учёту талонов. В дореволюционной России, да и в советское время, должность, связанная с распределением пайков, продовольственных карточек или билетов, давала прозвище по роду занятий. Так могли назвать кассира, конторщика или чиновника, ведавшего учётными книжками. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по поведению: «талоном» в просторечии могли иронично называть человека, который любил «ходить по талонам», то есть получать блага по распределению.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ или профессий. Фамилия Талонов (и Талонова) не относится к числу особенно распространённых, что говорит о её относительно позднем возникновении или узколокальном бытовании. Она могла закрепиться в среде мещан или купечества, чьи занятия были связаны с делопроизводством и торговлей, а не в крестьянской среде, где чаще давали фамилии от имён или черт характера.

Встречается также редкое значение слова «талон» — архитектурный термин, обозначающий облом, то есть криволинейный профиль в виде буквы S. В этом случае прозвище Талон мог получить каменщик или зодчий, работавший с такими элементами. Но это версия для специалистов, а для большинства носителей фамилии Талонова связь с профессией учётчика или распределителя остаётся самой прямой и понятной.