Фамилия Талонов — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию через суффикс -ов, но исходное слово почти не встречается в современных словарях. Основа «талон» в значении «документ, дающий право на что-то» — заимствование из французского, пришедшее в русский язык не раньше XVIII века. Однако это не значит, что предок носителя фамилии был кассиром или контролёром. Скорее всего, прозвище Талон получил человек, который постоянно что-то выменивал, получал по талонам или, наоборот, торговал ими. В крестьянской среде XIX века, где фамилии часто закреплялись по прозвищам отца, «талон» могло означать запасливого, расчётливого хозяина, который «всё по талонам берёт», или же человека, имевшего доступ к дефицитным благам — например, приказчика или управляющего.

Интересная особенность: в некоторых говорах слово «талон» имело иное значение — «порция», «доля». Тогда Талоновым могли назвать сына человека, который делил землю или урожай на паи, то есть выполнял функции старосты или мерщика. Географически фамилия встречается крайне редко, в основном в центральных и южных губерниях России, где французское слово могло прижиться через канцелярский язык. Никакой связи с дворянством или купечеством не прослеживается — это типичная поздняя фамилия, возникшая не раньше середины XIX века, когда прозвища начали массово записывать как наследственные.

Модель образования проста: Талон + -ов. Это отчество от прозвища, а не от имени. Аналогов по структуре много — Купонов, Билетов, Паспортов, — но все они так же редки и возникли из бытовых или бюрократических реалий. Если искать параллели в ономастике, фамилия Талонов стоит в одном ряду с такими «документальными» фамилиями, как Пашпортов или Аттестатов, но в отличие от них имеет более конкретный бытовой оттенок: не просто бумага, а именно право на получение.