Фамилия Талубьев чаще всего — фонетический вариант более распространённой фамилии Толупьев. Такая замена гласного в первом слоге (о на а) типична для южнорусских говоров, где аканье отражается и в написании фамилий. Поэтому, когда слышим «Талубьев», почти наверняка перед нами «Толупьев», чью историю и стоит разбирать.

Основа фамилии — прозвище Толупье, которое восходит к нарицательному «тулуп», то есть полой шубе без перехвата. Имя Тулуп фиксируют документы XVI века: в новгородской писцовой книге упомянут крестьянин Тулуп Левин сын. Прозвища по одежде давали людям с характерной внешностью или привычкой — например, тому, кто не расставался с тёплой шубой. Со временем именование Толупье закрепилось за человеком как основное, а его потомки получили фамилию Толупьевы, которая в акающих говорах превратилась в Талубьеву.

Существует и вторая версия, менее вероятная, но тоже имеющая право на жизнь. Талубьев может быть вариантом фамилии Толубеев, а она образована от древнетюркского имени Толубей, которое переводят как «вспыльчивый князь». Это имя носил татарский воин, поразивший в поединке Александра Пересвета перед Куликовской битвой. Однако версия с тулупом выглядит предпочтительнее: она объясняет и суффикс -ьев, и чередование гласных в корне, и бытование фамилии в крестьянской среде.

Следы фамилии встречаются в документах XX века. Например, в Книге памяти Липецкой области записан Михаил Иванович Талубьев, родившийся в 1900 году в селе Казино Водопьяновского района Воронежской области. Эта запись подтверждает: фамилия бытовала в чернозёмных губерниях, где аканье — норма речи, и потому форма Талубьев там закономерна.

Итог простой: если ваша фамилия Талубьев, ваши предки, скорее всего, носили прозвище Толупье или Тулуп — по тёплой одежде, которая была их отличительной чертой. Фамилия сохранила память о бытовой детали XVI века, а замена гласного лишь отражает особенности местного говора.