Фамилия Тодерес — редкая и неочевидная для русского уха. Первое, что бросается в глаза: у неё нет типичных славянских фамильных суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это значит, что перед нами не патроним (сын Тодера) и не топонимическое прозвище, а скорее всего, застывшая форма личного имени или прозвища, принесённая в русскую среду извне.

Наиболее вероятная версия — западнославянское или балтийское происхождение. В польском, чешском и словацком языках имя Tadeáš или Tadeusz (русский аналог — Фаддей) могло в диалектах дать упрощённую форму *Toder. Суффикс -ес в этом случае — не русский, а, например, румынский или молдавский показатель принадлежности (ср. фамилии типа Ионеску, Попеску). Таким образом, Тодерес может быть «сыном Тодера» или «маленьким Тодером» в молдавской/румынской традиции. Подтверждение этому — география: фамилия встречается у потомков молдавских переселенцев на юге России и в Приднестровье, где влияние румынского языка было сильным.

Второй, менее вероятный путь — идиш. В еврейской среде западной Украины и Бессарабии имя Тодрес (Todres) — вариант библейского Тодрос (Феодосий). Фамилия могла быть образована без дополнительного суффикса, а -ес — просто фонетическое оформление на русской почве. Однако в таком случае фамилия обычно писалась бы через «с» на конце (Тодрес), а не «ес».

Окончание -ес не даёт фамилии склоняться по русским правилам (она неизменяема в мужском и женском роде), что тоже указывает на иноязычное происхождение. Носители фамилии Тодерес — это, скорее всего, потомки выходцев из Бессарабии или Галиции, где смешивались славянские, романские и еврейские ономастические традиции. Точное значение корня — «Богом данный» (от греческого Θεόδωρος через идиш или румынский), а сама фамилия — живой след сложной этнической истории юго-западных окраин Российской империи.